Policom Professional

L’Arte più dolce

La nostra esperienza è un’arte; la nostra Arte è produrre degli ingredienti di qualità superiore per industria alimentare e delle bevande, pasticcerie, gelaterie e canali horeca, e afferenti al solo campo della frutta secca. Escludiamo da sempre l’utilizzo di ingredienti artificiali aggiunti, coloranti e conservanti. Sviluppiamo ricette personalizzate e garantiamo ai nostri clienti il miglior supporto tecnico e comunicativo. I nostri clienti potranno contare sulla forza della relazione che parte proprio dalla pasticceria e si pregia della collaborazione di maestri pasticceri di livello nazionale e scuole di formazione internazionali.

Le paste di pura frutta secca cruda (104%)

Semilavorato in crema di pura frutta secca cruda, disponibile in diverse origini, blending e granolumetrie. Perchè 104%? Utilizziamo 104g di frutta secca intera per 100g di prodotto. Ideale per la produzione di bevande vegetali, gelati, mousse, compound e soluzioni per industria alimentare.

Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Bucket up to 20kg
Drums up to 200kg
ot IBC tank

Le paste di pura frutta secca cruda (104%)

Semilavorato in crema di pura frutta secca cruda, disponibile in diverse origini, blending e granolumetrie. Perchè 104%? Utilizziamo 104g di frutta secca intera per 100g di prodotto. Ideale per la produzione di bevande vegetali, gelati, mousse, compound e soluzioni per industria alimentare.


Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Bucket up to 20kg
Drums up to 200kg
ot IBC tank

Le paste di pura frutta secca tostata (107%)

Semilavorato in crema di pura frutta secca tostata, disponibile in diverse origini, blending e granulometrie. Perché 107%? Utilizziamo 107g di frutta secca intera e tostata per 100g di prodotto. Prodotto ideale per la produzione di bevande vegetali, gelati, mousse, compound e soluzioni per industria alimentare.

Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Bucket up to 20kg
Drums up to 200kg
ot IBC tank

Le paste di pura frutta secca tostata (107%)

Semilavorato in crema di pura frutta secca tostata, disponibile in diverse origini, blending e granulometrie. Perché 107%? Utilizziamo 107g di frutta secca intera e tostata per 100g di prodotto. Prodotto ideale per la produzione di bevande vegetali, gelati, mousse, compound e soluzioni per industria alimentare.


Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Bucket up to 20kg
Drums up to 200kg
ot IBC tank

Le Creme spalmabili e per farcitura

Creme spalmabili e per farcitura, fino al 60% di frutta secca, disponibili anche in versione Lactose-free e Bio. Nelle versioni senza grassi vegetali diversi dalla frutta secca, sono anche ideali per farciture pre-forno. Sviluppiamo ricette personalizzate per origini, blending, rispetto di standard certificativi e applicazioni richieste.

Storage:
ambient

Shelf-life:
up to 12 months

Packaging:
Bucket up to 20kg
Drums up to 200kg

Le Creme spalmabili e per farcitura

Creme spalmabili e per farcitura, fino al 60% di frutta secca, disponibili anche in versione Lactose-free e Bio. Nelle versioni senza grassi vegetali diversi dalla frutta secca, sono anche ideali per farciture pre-forno. Sviluppiamo ricette personalizzate per origini, blending, rispetto di standard certificativi e applicazioni richieste.


Storage:
ambient

Shelf-life:
up to 12 months

Packaging:
Bucket up to 20kg
Drums up to 200kg

Le Creme per granita

Solo frutta secca (50%) e zucchero, nessun emulsionante, senza conservanti e aromi, per granite cremose e naturali come da migliore tradizione mediterranea. Pronta per l’uso diluendola in acqua e lavorabile sia in gelatiera che nei dispenser per granite.

Storage:
ambient

Shelf-life:
up to 12 months

Packaging:
Bucket up to 20kg
Drums up to 200kg

Le Creme per granita

Solo frutta secca (50%) e zucchero, nessun emulsionante, senza conservanti e aromi, per granite cremose e naturali come da migliore tradizione mediterranea. Pronta per l’uso diluendola in acqua e lavorabile sia in gelatiera che nei dispenser per granite.


Storage:
ambient

Shelf-life:
up to 12 months

Packaging:
Bucket up to 20kg
Drums up to 200kg

La Pasta di mandorla per pasticceria

Dalla tradizionale Pasta di mandorle per Latte di mandorla “fresco”, al prodotto ideale per amaretti e paste secche. Le soluzioni in Pasta di Policom Professional, dal 28% al 45% di mandorla, per ogni esigenza in pasticceria e industria dolciaria.

Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Ambient and vacuum
pack up to 5 kg

La Pasta di mandorla per pasticceria

Dalla tradizionale Pasta di mandorle per Latte di mandorla “fresco”, al prodotto ideale per amaretti e paste secche. Le soluzioni in Pasta di Policom Professional, dal 28% al 45% di mandorla, per ogni esigenza in pasticceria e industria dolciaria.


Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Ambient and vacuum
pack up to 5 kg

La Pasta di mandorla modellante

Il primo e unico prodotto per modellare e buono da mangiare! La “Pasta Design” è una pasta di mandorle e burro di cacao ideale per cake design e decorazioni. Perfettamente colorabile, si lavora con le mani anche durante i mesi più caldi ed a ricopertura dei prodotti acidi (come la panna).

Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Ambient and vacuum
pack up to 5 kg

La Pasta di mandorla modellante

Il primo e unico prodotto per modellare e buono da mangiare! La “Pasta Design” è una pasta di mandorle e burro di cacao ideale per cake design e decorazioni. Perfettamente colorabile, si lavora con le mani anche durante i mesi più caldi ed a ricopertura dei prodotti acidi (come la panna).


Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Ambient and vacuum
pack up to 5 kg

La Pasta di mandorla marzapane

Il nostro Marzapane al 54% di mandorla. È il prodotto ideale per ogni creazione sia a freddo che a caldo, ingrediente di alta qualità per pasticcerie gelaterie ed industrie dolciarie. Disponibile anche nella versione pistacchio e nella variante in “cilindretti” per farcire panettoni, colombe e croissant.

Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Vacuum aluminium
pack up to 5kg

La Pasta di mandorla marzapane

Il nostro Marzapane al 54% di mandorla. È il prodotto ideale per ogni creazione sia a freddo che a caldo, ingrediente di alta qualità per pasticcerie gelaterie ed industrie dolciarie. Disponibile anche nella versione pistacchio e nella variante in “cilindretti” per farcire panettoni, colombe e croissant.


Storage:
ambient

Shelf-life:
12 months

Packaging:
Ambient and vacuum
pack up to 5 kg

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