• Policom Professional

    Ricette personalizzate per l’industria alimentare e il canale Horeca, sviluppate con i nostri clienti e per i loro fabbisogni. Pochi ingredienti, di qualità e destinati principalmente allo sviluppo di bevande, gelati, ingredienti per l’industria dolciaria e artigianale.

    Policom Professional

    Ricette personalizzate per l’industria alimentare e il canale Horeca, sviluppate con i nostri clienti e per i loro fabbisogni. Pochi ingredienti, di qualità e destinati principalmente allo sviluppo di bevande, gelati, ingredienti per l’industria dolciaria e artigianale.

    Ingredienti in Pasta

    Paste di pura frutta secca cruda (104%)

    Le paste di pura frutta
    secca cruda (104%)

    Semilavorato in crema di pura frutta secca cruda, disponibile in diverse origini, blending e granolumetrie. Perchè 104%? Utilizziamo 104g di frutta secca intera per 100g di prodotto. Ideale per la produzione di bevande vegetali, gelati, mousse, compound e soluzioni per industria alimentare. Disponibile per Mandorla e Pistacchio.

    • Storage
      Ambient
    • Shelf-life
      12 mesi
    • Packaging
      Bucket up to 20kg Drums up to 200kg ot IBC tank
    Paste di pura frutta secca tostata (107%)

    Le paste di pura frutta
    secca tostata (107%)

    Semilavorato in crema di pura frutta secca tostata, disponibile in diverse origini, blending e granulometrie. Perché 107%? Utilizziamo 107g di frutta secca intera e tostata per 100g di prodotto. Prodotto ideale per la produzione di bevande vegetali, gelati, mousse, compound e soluzioni per industria alimentare. Disponibile per Mandorla, Nocciola e Pistacchio.

    • Storage
      Ambient
    • Shelf-life
      12 mesi
    • Packaging
      Bucket up to 20kg Drums up to 200kg ot IBC tank
    Pasta di mandorla per pasticceria

    La Pasta di mandorla
    per pasticceria

    Dalla tradizionale Pasta di mandorle per Latte di mandorla “fresco”, al prodotto ideale per amaretti e paste secche. Le soluzioni in Pasta di Policom Professional, dal 28% al 45% di mandorla, per ogni esigenza in pasticceria e industria dolciaria.

    • Storage
      Ambient
    • Shelf-life
      12 mesi
    • Packaging
      Ambient and vacuum pack up to 5 kg
    Pasta di mandorla modellante

    La Pasta di mandorla
    modellante

    Il primo e unico prodotto per modellare e buono da mangiare! La “Pasta Design” è una pasta di mandorle e burro di cacao ideale per cake design e decorazioni. Perfettamente colorabile, si lavora con le mani anche durante i mesi più caldi ed a ricopertura dei prodotti acidi (come la panna).

    • Storage
      Ambient
    • Shelf-life
      12 mesi
    • Packaging
      Ambient and vacuum pack up to 5 kg
    Pasta di mandorla marzapane

    La Pasta di mandorla
    marzapane

    Il nostro Marzapane al 54% di mandorla. È il prodotto ideale per ogni creazione sia a freddo che a caldo, ingrediente di alta qualità per pasticcerie gelaterie ed industrie dolciarie. Disponibile anche nella versione pistacchio e nella variante in “cilindretti” per farcire panettoni, colombe e croissant.

    • Storage
      Ambient
    • Shelf-life
      12 mesi
    • Packaging
      Ambient and vacuum pack up to 5 kg

    Ingredienti in Crema

    Creme spalmabili e per farcitura

    Le Creme spalmabili
    e per farcitura

    Creme spalmabili e per farcitura, fino al 60% di frutta secca, disponibili anche in versione Lactose-free e Bio. Nelle versioni senza grassi vegetali diversi dalla frutta secca, sono anche ideali per farciture pre-forno. Sviluppiamo ricette personalizzate per origini, blending, rispetto di standard certificativi e applicazioni richieste.

    • Storage
      Ambient
    • Shelf-life
      12 mesi
    • Packaging
      Bucket up to 20kg Drums up to 200kg ot IBC tank
    Creme per granita

    Le Creme per granita

    Solo frutta secca (50%) e zucchero, nessun emulsionante, senza conservanti e aromi, per granite cremose e naturali come da migliore tradizione mediterranea. Pronta per l’uso diluendola in acqua e lavorabile sia in gelatiera che nei dispenser per granite.

    • Storage
      Ambient
    • Shelf-life
      12 mesi
    • Packaging
      Bucket up to 20kg Drums up to 200kg ot IBC tank

    Certificazioni

    Certificazione BRC Food
    Certificazione Halal
    Certificazione IFS Food
    Certificazione KF
    Certificazione Organic
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    Logo Policom srl
    Chi siamo

    Abbiamo a cuore la salute del nostro pianeta e dei nostri consumatori. Per questo da più di 40 anni lavoriamo per realizzare alimenti vegetali, naturali, gustosi e sostenibili.

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